香芋是一种常见的食材，具有多种功效与功效，如补充营养、美容乌发、补脾健胃、通便排毒等。日常可适量食用，但不可一次性摄入过多，以免引起胃肠不适。
1、补充营养：其中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角甙等多种营养成分，为人体提供了全面的营养支持。适量食用，对健康有益。
2、美容乌发：香芋是碱性食物，能够中和体内的酸性物质，调节人体酸碱平衡，从而有助于美容养颜和头发的生长。
3、补脾健胃：香芋具有补脾健胃的功效，能够改善消化功能，促进食物消化，减少消化不良、积食腹胀等情况的发生。
4、通便排毒：香芋含有大量膳食纤维，这种成分并不会被肠道吸收，但能刺激肠道蠕动，从而改善便秘症状，使人体内部的垃圾和毒素尽快排出。
5、散肿散结：香芋也可散肿散结，若出现颈部肿大、甲状腺结节等病症，患者可以适量食用香芋。
6、增进食欲：香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化。
7、控制肥胖：香芋中的膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而避免摄入其他过多的能量，有助于预防和控制肥胖。
虽然香芋营养丰富，但并非所有人群都适用，如荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎患者以及过敏体质者应慎食香芋，以免引发过敏反应。胃炎患者应尽量避免食用香芋，因为其难以消化且可能加重症状。