洋姜是一种具有食用和药用价值的植物，含有可能对降血糖有益的成分，如多酚类物质、菊花糖和丰富的膳食纤维，可以泡水饮用、熬汤食用、炒菜食用、研磨成粉、生吃或榨汁等，洋姜并不能直接替代药物治疗高血糖或糖尿病，但可以作为辅助手段来帮助调节血糖。
1、泡水饮用：洋姜切成薄片或小块，放入热水中泡制，待水变色后饮用，简单易行，可以每天早晚各一次，有助于降低血糖水平，代茶饮用方便，易于坚持。
2、熬汤食用：将洋姜切片后，与其他具有降血糖效果的食材一同放入锅中，加入清水小火慢炖，制成汤品，不仅可以增加食物的口感和营养，还能通过食材的协同效应增强降血糖的作用。多种食材搭配，营养更全面，降血糖效果更佳。
3、炒菜食用：将洋姜切成丝或片状，与其他蔬菜或肉类一同炒制。在炒菜过程中，洋姜的活性成分得以保留，增加了菜肴的口感和营养。直接用没有腌制过的洋姜炒可能会略带苦味，可以考虑先腌制或与其他食材搭配炒制以改善口感。
4、研磨成粉：将干燥的洋姜研磨成粉末，可以直接食用或冲泡水喝，也可以加入食物中一起烹饪食用，便于保存和携带，适合日常食用。粉末形式更易吸收，适合需要控制血糖的人群长期食用。
5、生吃或榨汁：将洋姜洗净后直接切片或切块生吃，能够保留洋姜中的大部分营养成分。将洋姜捣烂取汁，能够保留洋姜中的活性成分，对血糖影响较小。
虽然洋姜对血糖有一定的调节作用，但应适量食用，避免过量，过量食用可能会引起不适或影响其他营养的吸收。对于糖尿病患者来说，食用洋姜后应密切监测血糖变化，确保血糖水平在安全范围内。如果血糖波动较大，应及时调整饮食或药物治疗方案。