小芋头是一种营养丰富的食材，从营养学的角度来看，具有多种功效与作用，包括提供能量、补充营养、促进消化、增加饱腹感等。
1、提供能量：小芋头含有丰富的淀粉，是一种优质碳水化合物的来源。淀粉在人体内可以被分解为葡萄糖，在一定程度上为身体提供稳定的能量。与精制谷物相比，小芋头的热量较低，但能提供更持久的能量，适合需要控制热量摄入的人群。
2、补充营养：小芋头富含多种营养成分，包括维生素C、钾、镁等，这些营养元素对维持正常的生理功能有益。
3、促进消化：小芋头含有丰富的膳食纤维，其中大部分为可溶性膳食纤维。这些纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。同时，膳食纤维还能作为益生元，促进肠道有益菌的生长，维持肠道菌群平衡。
4、增加饱腹感：小芋头的膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，减少进食量，从而帮助控制体重。此外，小芋头的低热量特性使其成为减肥期间理想的食材选择。
小芋头虽然营养丰富，但并非适合所有人群。其膳食纤维含量较高，对于消化功能较弱的人群，应适量食用，以免引起消化不良。此外，由于其含有草酸和皂苷等成分，生食或未煮熟的芋头可能会导致口腔和咽喉发麻，甚至引起皮肤瘙痒。因此，建议在食用前彻底煮熟，并注意处理时戴手套以避免皮肤接触。
吃小芋头的注意事项
- 在挑选小芋头时，应选择表皮带有湿润泥土且完整的芋头，这通常意味着它们比较新鲜。避免购买表皮有斑点、发霉腐烂或发芽的芋头。存放时，避免将芋头放入冰箱，因为温度过高或过低都容易导致腐烂。如果发现芋头在存放过程中变软，应及时食用，避免继续存放。
- 部分人群对小芋头可能存在过敏反应，症状可能包括皮肤瘙痒、水肿、泛红、起红疹，以及咳嗽、呼吸困难、胸闷等呼吸道症状，还可能出现腹痛、腹泻等消化道异常，甚至导致休克或死亡。因此，过敏体质者要谨慎食用小芋头，一旦出现过敏症状应及时就医。