从营养学的角度来看，核桃仁具有多种健康功效与作用，包括提供营养、促进肠道健康、补充能量等。虽然核桃仁营养丰富，但因其脂肪含量较高，过量食用可能导致热量过剩，增加肥胖风险。
1、提供营养：核桃仁富含蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸）、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如维生素E、钙、铁、锌等）。这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。
2、促进肠道健康：核桃仁中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而改善便秘问题。同时，膳食纤维还能促进肠道有益菌的生长，维护肠道微生态平衡。
3、补充能量：核桃仁是高能量食物，其丰富的脂肪和碳水化合物在一定程度上可以为身体提供快速且持久的能量来源。对于需要长时间体力或脑力劳动的人群，适量食用核桃仁可以有效缓解疲劳，提升身体机能。
一般建议每日食用量不超过一小把（4-5个）。对于腹泻、胆囊炎、胆结石等患者，应谨慎食用核桃仁，以免加重病情或引起不适。个别人群可能对核桃存在过敏反应，如食用后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，应立即停止食用并就医。核桃仁应存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温潮湿环境，以保持其新鲜度和营养价值。