一般情况下，螃蟹和桔子是可以一起吃的，但需要注意适量食用。螃蟹是一种富含蛋白质、微量元素以及不饱和脂肪酸的海鲜类食物，而桔子则是富含维生素C、类黄酮、果胶等营养成分的水果。从食物成分的化学反应以及人体消化吸收机制来看，正常食用量下，两者一起食用不会产生对人体有害的物质。
- 桔子中的维生素C是一种强抗氧化剂，螃蟹体内含有五价砷化合物，曾有观点认为桔子中的维生素C会将螃蟹中的五价砷还原为三价砷，也就是俗称的砒霜，从而对人体造成危害。然而，在正常饮食中，螃蟹所含的五价砷含量本身较低，且要将其还原为足以对人体产生危害剂量的三价砷，需要大量的维生素C以及特定的反应条件，而这些在胃肠道复杂的消化环境中很难实现。
- 在消化过程中，螃蟹的蛋白质需要经过胃酸和各种消化酶的作用逐步分解为氨基酸，才能被人体吸收利用。桔子中的营养成分则在肠道内被逐渐消化吸收。对于大多数消化功能正常的人来说，适量食用螃蟹后再吃桔子，一般不会出现消化不良等问题。
若在食用螃蟹和桔子后，身体出现不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、皮疹等，应及时前往医院就诊。医生会详细询问食用的食物种类、数量、食用顺序、时间以及不适症状出现的具体情况，包括症状的严重程度、持续时间、是否伴有其他症状等。
食用螃蟹和桔子的注意事项
1、食用量控制：一般成年人每次食用螃蟹不宜超过3-4只，每天食用桔子2-3个即可。
2、食用时间选择：对于胃肠功能较弱的人群，建议在饭后食用螃蟹和桔子，这样可以减少食物对胃肠道的直接刺激，同时借助食物在胃内的混合消化。避免在空腹时大量食用螃蟹或桔子，因为空腹时胃酸分泌较多，食用螃蟹可能会加重胃肠道负担，而食用桔子可能会刺激胃黏膜。
3、特殊人群注意：对螃蟹或桔子过敏的人群，应避免食用相关食物，以防引发过敏反应。在购买和食用食物时，要注意食物的新鲜度和卫生情况，避免食用变质或受污染的螃蟹和桔子。