皮牙子即洋葱，是百合科植物洋葱的鳞茎。中医认为洋葱具有发汗解表、开胃消食、理气健脾、提神醒脑，以及化浊降脂等功效。
虽然洋葱对身体具有一定的好处，但不宜盲目食用。如果一次性食用过多，可能会增加肠胃负担，出现腹胀等消化不良的情况。
1、发汗解表
洋葱味辛、甘，性温，归脾、胃、肺经，可炒食、炖食。由于其味辛发散，性温散寒，主入肺经，因此洋葱宜用于风寒外郁，腠理闭密无汗的外感风寒表实证；
2、开胃消食
洋葱气味独特，能开胃消食、增进食欲，可以改善食欲不振的情况，尤多用于饮食调味。若治疗饮食积滞，胃纳不佳者可同健脾消食药、行气和中药同用，能改善胃肠道的消化功能；
3、理气健脾
洋葱辛香走窜，温通苦燥，入脾、胃经，有理气健脾、行气除胀、燥湿之功，可用于脾胃气滞湿阻之脘腹胀满、食少吐泻等；
4、提神醒脑
洋葱具有辛辣刺激的属性，对大脑神经也会产生一定的刺激，因此有助于提神醒脑；
5、化浊降脂
洋葱味辛能行，有助于促进气血的运行，因此有助于清理体内秽浊物质，减少体内多余脂肪。
需要注意的是，虽然食用洋葱有许多益处，但是并不能替代药物治疗。此外，如果存在洋葱过敏的情况，也不宜食用或者接触洋葱，以免出现皮肤红肿、瘙痒等过敏症状，不利于自身健康。