亚麻籽油作为一种营养丰富的食用油，功效与作用多样且显著，如改善肌肤状态、降血脂与保护心脑血管、保护视力与补脑健脑等。在食用时也应注意适量，避免过量摄入带来的潜在风险。
1、改善肌肤状态：亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，这种成分有助于改善皮肤脂肪含量，使肌肤更加娇柔亮泽，保持润滑和弹性。亚麻籽油中的多种脂肪酸易于被皮肤吸收，有助于补充皮肤所需的脂质成分，维持和增强皮肤细胞膜及间质的正常结构和功能。通过在皮肤表面形成透气保水膜，可以减弱皮肤深层的水分损失，使皮肤保持湿润和光滑。
2、降血脂与保护心脑血管：亚麻籽油中富含的亚麻酸及代谢产物能有效调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化的形成，降低血脂水平。α-亚麻酸还可以改变血小板膜的流动性，有效防止血栓形成，为心脑血管健康提供保护。
3、保护视力与补脑健脑：亚麻籽油中的不饱和脂肪酸对视力有保护作用，经常吃可以保证视网膜上有足量的DHA，对于经常用眼的学生和白领尤为适宜。亚麻籽油中的营养成分还有助于促进婴幼儿和青少年的智力发育，提高思维能力，同时对老年人的记忆力减退和老年痴呆症也有显著改善作用。
4、抗过敏与保护关节：亚麻籽油的主要成分如EPA和α-亚麻酸，能有效改善花生四烯酸含量，避免由该物质代谢紊乱引起的过敏反应。其中的Omega-3等不饱和脂肪酸还能促进关节腔内润滑剂分泌，改善白细胞功能，减轻关节炎症状，保护关节，预防骨质疏松及各种骨科疾病。
5、辅助减肥与延缓衰老：亚麻籽油热量较低，适量摄入可以促进胃肠蠕动，有助于将体内多余的垃圾排出体外，起到辅助减肥的作用。亚麻籽油中的抗氧化成分还能有效延缓衰老过程，保持皮肤年轻态。
每天早晨或晚上都可以口服一汤匙的亚麻籽油，长期食用能有效的预防便秘，预防三高。喝的时候可以加入适量的燕麦片或者是果蔬汁来喝，也可以加入喜欢吃的干果，可以丰富营养成分。