神经性食物中毒也称为肉毒中毒，是由于进食含有肉毒杆菌外毒素的食物，而引起的中毒性疾病，主要为胃肠道表现、神经系统症状，如眼部症状等。
1、胃肠道症状
- 在初期可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，通常在进食被污染食物后的数小时至数天内出现，一般持续时间较短，但也可能因个体差异而有所不同。
2、神经系统症状
- 眼部症状：眼睑下垂是常见的早期表现，患者会感觉上眼皮沉重，难以抬起，甚至完全遮盖住眼睛，复视也是较为典型的症状，看东西时会出现重影，影响视觉的准确性，视力模糊可能随后出现，患者看东西变得不清晰，严重时可能导致部分或完全失明。
- 吞咽困难：吞咽困难表现为在进食或饮水时，食物或液体难以顺利通过咽部进入食管，患者可能会感到喉咙堵塞，甚至无法吞咽唾液。
- 构音障碍：构音障碍则是指说话时发音不清，声音变得含糊、沙哑或带有鼻音，是由于控制发音的肌肉受到影响所致。
- 四肢无力：患者逐渐感到四肢无力，从肢体的远端开始，逐渐向近端发展，严重时可能导致全身肌肉麻痹，无法站立、行走或进行任何肢体活动。
- 呼吸肌麻痹：呼吸肌麻痹是神经性食物中毒最严重的表现，当呼吸肌受到影响时，患者会出现呼吸困难、胸闷、气短等症状，甚至可能因呼吸衰竭而危及生命。
神经性食物中毒应尽快洗胃、灌肠以清除毒物，尽早使用多价抗毒血清，能中和游离毒素，同时加强支持治疗，维持呼吸功能至关重要，必要时行气管插管或切开，给予机械通气，还应注意维持水、电解质平衡，给予营养支持，病情严重者可能需在重症监护下进行综合治疗，以提高治愈率，降低死亡率。