骨头汤对骨折的愈合有一定的作用，但并非主要作用。骨头汤含钙磷元素，对骨折愈合有助，但补钙效果有限，适量饮用可改善食欲，促进营养吸收。一般健康成年人，如果饮用骨头汤是为补充营养，单次饮用量可以是200-300毫升。
1、营养成分的补充：骨头汤内含有钙、磷等微量元素，这些元素对于骨骼的生长和修复是必要的，但是骨头汤中的钙含量相对较低，且其中的钙成分以羟基磷灰石的形式存在，难以溶解到水中，因此其补钙效果有限。
2、促进食欲和营养吸收：骨折患者在康复期间，由于疼痛、活动受限等原因，食欲可能受到影响。适量饮用骨头汤可以调味，改善患者的食欲，有助于增加其他营养物质的摄入，促进骨折的愈合。
3、综合营养的重要性：骨折的愈合是一个复杂的过程，需要综合的营养支持。除了适量饮用骨头汤外，患者还应增加肉、蛋、奶、蔬菜、水果、鱼虾等富含钙质、蛋白质、维生素和矿物质的食物的摄入，以提供全面均衡的营养支持。
骨头汤过量饮用可能带来不利影响，其含有较高的脂肪和嘌呤类物质，长期或大量饮用可能导致高脂血症、高血压等健康问题，过量摄入脂肪还可能增加血液的黏稠度，不利于骨折部位的血液循环和恢复。骨折的愈合不还需要配合正确的治疗方案，包括骨折部位的制动、固定、康复锻炼等措施，以及必要的药物治疗和定期检查。