小麦胚芽和燕麦片都具有较高的营养价值，但在不同方面各有优势，难以简单地判断哪个营养价值更高。在实际生活中，可以根据个人的健康需求和口味偏好将两者搭配食用，以获得更全面的营养。
- 小麦胚芽富含多种营养成分，含有丰富的蛋白质，且蛋白质的质量较高，含有人体必需的多种氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能和组织修复。小麦胚芽中还含有B族维生素、矿物质如铁、锌、镁等。铁对于预防贫血至关重要，锌参与多种酶的活性调节，镁则对心脏健康和神经肌肉功能有重要作用。小麦胚芽中的膳食纤维也较为丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
- 燕麦片同样具有很高的营养价值。燕麦片富含膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量较高，这种膳食纤维有助于预防心血管疾病。燕麦片的蛋白质含量也较为可观，并且氨基酸组成比较平衡。燕麦片中含有丰富的B族维生素和矿物质，如磷、钾等。磷对于骨骼健康和细胞代谢至关重要，钾有助于维持正常的心脏功能和血压水平。燕麦片具有较低的升糖指数，对于控制血糖有一定的帮助，适合糖尿病患者食用。
如果 注重维生素E、多种矿物质和较高质量蛋白质的摄入，可以选择小麦胚芽。如果关注心血管健康、控制血糖以及丰富的膳食纤维摄入，燕麦片则是不错的选择。