大薏米和小薏米的区别在于植物学分类不同、外观特征不同、营养成分不同，大薏米功效有利水消肿等，小薏米功效有改善便秘等。
1、区别：
- 植物学分类不同：大薏米通常指的是薏苡，是禾本科薏苡属植物。它的植株较为高大，果实也相对较大。小薏米一般指的是小果薏苡，同样属于禾本科薏苡属，但在形态和生长特性上与大薏米有所不同，其果实较小。
- 外观特征不同：大薏米颗粒较大，呈椭圆形，颜色多为灰白色或黄白色，表面光滑，质地坚硬。小薏米颗粒明显小于大薏米，形状也较为圆润，颜色通常为白色或淡黄色，质地相对较脆。
- 营养成分不同：大薏米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。此外还含有薏苡酯、薏苡醇等特殊成分，具有一定的药用价值。小薏米营养成分与大薏米相似，但在含量上可能存在一些差异，同时小薏米中也含有一定量的薏苡酯等活性成分。
2、功效作用：
- 大薏米：大薏米具有良好的利水消肿作用，可促进尿液排出，减轻水肿症状。有助于调节胃肠功能，改善消化吸收能力，对于脾虚泄泻、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
- 小薏米：由于小薏米富含膳食纤维，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而起到预防和改善便秘的作用，对于维持肠道正常功能、预防肠道疾病具有重要意义。
大薏米和小薏米在营养和功效上有相似之处，但也有各自的特点，可以根据个人需求和身体状况选择食用。
大薏米和小薏米的食用注意事项
- 大薏米和小薏米虽然营养丰富，但含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。大薏米和小薏米质地较硬，直接煮制不易煮熟煮透，可提前浸泡数小时，这样不仅能使煮出的薏米口感更好，还能提高消化吸收率。此外，为了减少营养成分的流失，建议采用蒸、煮等方式烹饪，避免高温油炸。
- 购买大薏米和小薏米时，要选择颗粒饱满、无杂质、无霉变的产品。如果发现薏米有异味、变色或有虫蛀现象，应避免食用，以免对健康造成危害。由于其富含膳食纤维，质地较硬，对于消化功能较弱的老人、儿童以及患有胃肠道疾病的人群来说，过多食用可能会加重胃肠道负担，引起不适，应适量食用并煮至软烂。