维生素B1和维生素B2都是水溶性维生素，属于B族维生素的一部分，在人体内扮演着重要的角色，支持多种生理功能。这两种维生素的主要作用及功能包括能量代谢、神经系统健康、心脏功能等。
1、维生素B1
- 能量代谢：硫胺素是碳水化合物代谢过程中的关键成分之一，帮助将食物转化为能量。参与糖类分解成葡萄糖的过程，从而为身体提供所需的能量。
- 维持神经系统健康：硫胺素对于维持神经系统的正常运作非常重要，有助于传递神经信号，并保护神经细胞免受损伤。
- 保持心脏功能：硫胺素对心脏肌肉的健康也有积极作用，有助于保持心肌的功能。
- 利于消化系统：促进健康的胃肠道功能，支持正常的食欲和消化过程。
2、维生素B2
- 能量产生：核黄素同样是能量代谢过程中不可或缺的元素，特别是在脂肪、蛋白质以及碳水化合物的代谢中起着重要作用。
- 抗氧化：作为辅酶形式存在时，核黄素能够帮助其他抗氧化物质如谷胱甘肽发挥其抗氧化作用，对抗自由基损害。
- 胃肠皮肤与视力健康：核黄素对于维护皮肤健康以及眼睛的健康至关重要。
- 红细胞形成：参与红血球的生成，保证血液中有足够的氧气运输能力。
- 利于生长发育：对儿童和青少年的成长发育特别重要。
维生素B1丰富的食物包括全谷物、瘦肉、豆类、坚果以及酵母。维生素B2则可以从奶制品、鸡蛋、绿叶蔬菜、肉类、鱼类以及强化食品中获得。为了确保充分获取这些重要的维生素，建议通过均衡饮食摄取。如果因为特殊原因无法从食物中获得足够量，或者有特定健康状况需要额外补充，可以在营养师的指导下考虑使用补充剂。