芋泥是芋头煮熟后捣成泥状的一种食品，在许多地区都广泛食用，芋泥的热量不算高，每100g芋头的热量约为81kcal，减肥人群适当吃些芋泥不会引起体重增加。
而且芋泥的营养价值比较高，可以补充人体所需要的营养物质，并且口感细软、绵甜香糯、易于消化，且不会引起中毒，目前已经是比较常见的一种食品，具有多种制作方法和用途。
芋泥的主要成分是芋头，常规将芋头煮熟后捣成泥状的芋泥，其热量也是每100g芋泥的热量约为81kcal，热量并不算高。不过在食用芋泥时，也应根据个人需求适量食用，避免过量摄入。
不过需要注意的是，市面上通常食用的芋泥中可能还加入了其他成分，如糖、炼乳等。这些成分会提高芋泥的热量，使得此类芋泥的热量无法估计，可能会有比较高的热量，需要注意适量摄入。
芋泥在食用过程当中应注意，如果处于减肥时期，食用芋泥尽量少添加或不添加糖类。芋头中含有草酸，生芋头会使皮肤发痒、舌头发麻，如果是自己制作芋泥，一定要注意自身的防护。