一天只吃一顿饭在理论上可能有助于减肥，因为这种方式减少了整体的热量摄入，使得身体在能量不足的情况下可能会消耗储存的脂肪来补充能量，从而达到减轻体重的效果。但是，这种减肥方法存在诸多弊端，并不被推荐作为长期或主要的减肥方式。
- 一天只吃一顿饭容易导致机体营养不均衡，人体需要多种营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、维生素、矿物质等。如果只吃一顿饭，很难保证摄入足够的营养物质，长期下去可能会导致营养不良，影响身体健康。由于长时间没有进食，血糖水平会下降，导致人感到头晕、乏力。同时，强烈的饥饿感可能会让人在下一餐时暴饮暴食，反而摄入更多的热量，不利于减肥。
- 一天只吃一顿饭还可能对胃和胆囊等器官造成损伤，长时间空腹会使胃酸过多，腐蚀胃壁，增加患胃溃疡等疾病的风险。同时，胆汁在胆囊中长时间滞留，也可能导致胆结石等问题，危害健康。
即使一天只吃一顿饭，也应确保这顿饭营养均衡，包含足够的蛋白质、健康脂肪、复合碳水化合物以及各种维生素和矿物质，而且更建议采用均衡饮食和适量运动的方式来进行科学减肥。通过合理搭配食物种类和数量，控制总热量摄入，并结合适量的运动来增加热量消耗，这样才能在保障身体健康的前提下实现减肥目标。