苹果营养价值颇高且功效多样，富含维C、维E等维生素及矿物质，能辅助抗氧化、护心脏，其膳食纤维还可促消化等，是日常饮食里利于健康、值得常选的优质水果。
1、丰富的营养成分
- 苹果富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，维生素C有强大的抗氧化作用，能有效清除体内自由基，辅助增强免疫力，促进胶原蛋白合成，利于皮肤健康与伤口愈合。维生素E也可抗氧化，保护细胞免受氧化损伤，辅助减缓衰老进程，苹果含有一定量的矿物质，如钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定，调节体内电解质平衡。
2、促进消化
- 苹果中的膳食纤维含量较为可观，果胶属于水溶性膳食纤维，可在肠道中吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，膳食纤维还能降低肠道对胆固醇的吸收，减少胆固醇在血管壁的沉积，对心血管健康有益，苹果中的有机酸，如苹果酸等，能刺激胃肠蠕动，增强消化液分泌，提高消化能力，改善食欲不振等问题。
3、调节血糖
- 苹果中的果胶等膳食纤维成分可延缓碳水化合物的吸收速度，使血糖升高较为平缓，对于糖尿病患者控制血糖水平有一定帮助，并非快速升高血糖的食物，而是能在一定程度上稳定血糖波动，为身体提供较为持久的能量供应，减少因血糖剧烈波动对身体各器官造成的损害，在日常饮食管理中可作为适宜的水果选择。
挑选时选表皮光滑、无伤痕且果柄新鲜的苹果，储存于阴凉通风处，延缓变质，食用量应适宜，避免过量致肠胃负担，对苹果过敏者禁食，儿童食用时注意防噎，确保安全享用苹果的营养与美味。
食用苹果时的注意事项
- 需留意苹果的新鲜程度，若苹果出现腐烂、发霉或有异味等情况，其中滋生的有害微生物及其产生的毒素可能已扩散至整个果实，即便去除腐烂部分，其余部分也可能被污染，食用后易引发肠胃不适、食物中毒等问题。
- 苹果表皮可能残留农药等有害物质，在食用前，应认真清洗，可采用流动水冲洗、盐水浸泡等方式，尽可能去除残留农药，减少其对身体的潜在危害。
- 对于一些特殊人群，如肠胃功能较弱者，不宜空腹大量食用苹果，因为苹果中的果酸可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、胃胀等不适症状。牙齿敏感者食用苹果后应及时漱口，防止果酸对牙齿造成过度侵蚀，损害牙齿健康。