从营养学的角度来看，甜酸角（又称甜酸枣或酸角）具有多种对人体健康有益的作用与功效，如补充维生素与矿物质、促进消化与改善肠道健康、辅助控制体重等。
1、补充维生素与矿物质：甜酸角富含维生素C、维生素B群（如维生素B1、维生素B2、维生素B6）以及多种矿物质（如钙、铁、钾等），这些营养物质对于维持人体正常生理功能有重要作用。
2、促进消化与改善肠道健康：甜酸角富含膳食纤维，这种成分有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘问题。同时，膳食纤维还能促进肠道内有益菌的生长，改善肠道微生态环境，对维护肠道健康大有帮助。
3、辅助控制体重：作为一种低热量食物，甜酸角富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少总体热量的摄入，从而有助于控制体重，预防肥胖。
4、提升水分补充与生津止渴：甜酸角酸甜可口，能够刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润度，对于缓解口渴症状、提升身体水分补充有良好效果。在炎热天气或运动后适量食用，有助于快速恢复体液平衡。
虽然甜酸角营养丰富，但过量食用可能导致腹泻或胃部不适，因此应适量食用。胃酸过多、胃炎等胃部疾病患者以及过敏体质的人群应谨慎食用甜酸角，以免加重病情或引发过敏反应。
甜酸角虽好，但也不能作为唯一的营养来源。在日常饮食中应保持营养均衡，多样化摄入各类食物以满足身体各种营养素的需求。在食用前需确保甜酸角已清洗干净，去除可能存在的杂质或农药残留。