杏有着多样的呈现形式，每种形式对应的热量各不相同，每100克新鲜杏的热量约为36千卡，而加工制成的杏干，每100克热量可达200千卡。再者，甜杏仁每100克热量约是578千卡，苦杏仁每100克热量也在500多千卡。
1、新鲜杏：
- 每100克新鲜杏的热量大约在36千卡左右，其富含水分、维生素以及多种矿物质，营养较为丰富。由于热量相对不高，在日常饮食中，适量食用既能品尝，又不用担心摄入过多热量导致体重增加等问题。
2、杏干：
- 经过晾晒等加工后的杏干，热量明显升高，每100克杏干的热量大约在200千卡。在制作过程中，水分大量流失，糖分等营养物质相对浓缩。虽然保留杏中的部分营养元素，如膳食纤维、矿物质等，但鉴于其较高的热量，食用时要控制量，否则容易造成热量超标，尤其对于需要控制体重或者关注血糖的人群来说，更要谨慎食用。
3、甜杏仁：
- 甜杏仁也是杏的一部分，每100克甜杏仁的热量大约在578千卡，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养物质，适量食用对健康有益，如有助于调节血脂等。
- 不过由于热量颇高，每天食用量建议控制在10-15颗，若过量食用，大量的热量在体内堆积，容易转化为脂肪，不利于维持健康的体重和身体状态，食用时需把控好量。
4、苦杏仁：
- 苦杏仁与甜杏仁热量相近，每100克也在500多千卡，但其含有苦杏仁苷等成分，有小毒，不能随意大量食用，通常是作为药用居多。从热量角度看，同样要谨慎摄入，一般用于食疗等情况时，也是遵循少量的原则，并且需要经过炮制等处理，去除毒性后再使用，主要是利用其药用价值，而非将其当作常规的高热量零食来食用，以免引起中毒等不良后果。
在食用杏以及相关制品时，要根据自身健康状况和饮食需求来选择合适的杏制品，如想控制热量就少选杏干、杏仁等。本身肠胃比较敏感、脆弱的人群要谨慎食用，苦杏仁必须按规范处理后使用，避免自行随意食用引发中毒风险，保障饮食安全与健康。
食用杏时需要留意哪些事项
- 杏干以及甜杏仁含糖量相对较高，糖尿病患者食用后容易造成血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制，即便食用新鲜杏，也需要严格监测血糖变化，在血糖控制平稳的前提下，少量食用，并相应减少其他主食或水果的摄入量，确保整体血糖水平处于合理范围。
- 食用杏时，要注意搭配其他食物，避免与高蛋白食物大量同食，果酸可能与蛋白质发生反应，影响蛋白质的消化吸收，如吃杏时不宜同时大量进食牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物，可间隔一段时间再吃，保证营养的正常吸收利用，也有助于维持肠胃正常的消化功能。
- 新鲜杏储存时要注意保持适宜的环境，一般放在阴凉、通风处，避免阳光直射和高温，以防过快变质腐烂。杏干则要放在干燥、密封的容器内，防止受潮、发霉，影响品质和食用安全。杏仁也要妥善保存，密封好放在阴凉干燥处，延长保质期，保障食用时的口感和安全性。