红薯干中含有大量糖分、多种维生素及矿物质，易于被人体吸收和利用，适量食用有补血和中、宽肠通便、抗氧化等功效与作用，适量食用对保持自身健康有一定积极作用。
1、和血补中：红薯干中的糖分、维生素和矿物质能有效防止营养不良，并能和中焦脾胃亏虚、改善小儿疳积等病症。
2、宽肠通便：红薯干中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，促进排便，对治疗习惯性便秘有一定效果。红薯干中的紫茉莉甙也有助于改善便秘问题。
3、抗氧化：红薯干中含有的β-胡萝卜素、黄酮类物质等抗氧化物质，具有抗氧化、抗炎等多种生物活性，有助于预防慢性疾病的发生。
4、促进酸碱平衡：红薯干属于碱性食品，有助于维持人体的酸碱平衡，对于降低血胆固醇、防止亚健康和心脑血管病等现代病有积极作用。
5、辅助减肥：红薯干中的热量和脂肪含量相对较低，适量食用可以满足口感需求，同时不会给身体带来过多的热量负担，有助于减肥和保持身材。
6、增强体质：红薯干中的黏液蛋白可以防止肝脏及肾脏结缔组织发生萎缩，增加免疫球蛋白含量，从而提高机体抵抗力。
红薯干虽然具有较多的好处，但也应该注意不要过量食用，同时糖尿病患者应注意减少食用，因为红薯干中含有较高的糖分，以免引起血糖波动。另外，红薯干不宜与甜食同食，以免糖分摄入过多。