不同种类的寿司热量有所不同，常见的寿司主要由米饭、海苔、鱼肉、蔬菜等食材组成，普通的一个握寿司如三文鱼寿司大约含有120-150千卡的热量。
- 寿司的热量取决于其食材的种类和比例，如果控制热量摄入，可以选择以新鲜生鱼片和蔬菜为主的寿司，避免选择过多酱料和油炸物的品种。低热量寿司有生鱼片寿司、蔬菜寿司和水果寿司等，热量较高的寿司有鳗鱼寿司、炸虾寿司、加州卷等。
- 如三文鱼寿司，其中的三文鱼富含优质蛋白质和健康的脂肪酸，热量相对较低，每100克在120-150千卡，新鲜的三文鱼搭配适量的米饭和海苔，口感鲜美；金枪鱼寿司中金枪鱼也是低热量的海鲜选择，其肉质紧实，味道醇厚，每100克金枪鱼寿司的热量大约在100-130千卡，金枪鱼寿司通常只包含生鱼片、米饭和海苔，没有过多的酱料和配菜，热量较为可控。
- 此外，如果是带有较多酱料或者油炸物的寿司，热量会相对较高比如加州卷，可能含有70-100千卡的热量。
制作低热量寿司需从食材选择、制作过程及搭配食用三方面入手，选择低卡米饭与馅料，减少高热量酱料使用，简化食材处理，并 搭配低卡饮品，同时控制食用量，这样的寿司不仅美味健康，还能有效控制热量摄入，助力健康饮食与身材管理。