未开封的奶茶过夜后能否饮用，关键在于其储存状况。如果放置妥当，在没有变质的情况下，可以喝。如果没有放置妥当，出现变质，不建议继续喝。
- 在适宜的储存条件下，如将奶茶密封好放置在低温环境，低温能够有效抑制微生物的生长繁殖。微生物的生长需要适宜的温度、湿度和营养物质，低温环境下，微生物的代谢活动减缓，繁殖速度大幅降低。
- 此时奶茶中的主要成分，如茶叶提取物、牛奶、糖分等，在短时间内不会发生显著变化，仍能保持其原本的风味和一定的营养价值。而且在低温和密封条件下，奶茶中的化学成分相对稳定，不会产生对人体有害的物质。
- 在常温环境下，奶茶是微生物生长的良好培养基。奶茶中丰富的营养物质，如牛奶中的蛋白质、乳糖，以及糖分等，会吸引细菌、霉菌等微生物大量滋生。例如常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，在适宜条件下每20-30分钟就能繁殖一代。
经过一夜时间，微生物数量可能显著增加，在生长过程中会消耗奶茶中的营养成分，同时产生各种代谢废物，如毒素、异味物质等。这些代谢产物不仅会改变奶茶的口感和气味，更严重的是，可能对人体健康造成威胁。食用被微生物污染的变质奶茶，可能引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，影响人体消化系统的正常功能。
不适合饮用奶茶的人群
1、糖尿病患者：奶茶中通常含有大量的糖分，无论是添加的白砂糖还是糖浆等甜味剂，都会使血糖迅速上升。糖尿病患者本身血糖调节功能受损，需要严格控制血糖水平，饮用奶茶会给血糖控制带来极大挑战，可能引发血糖的大幅波动，增加糖尿病并发症如糖尿病肾病、视网膜病变等的发病风险，因此糖尿病患者应严格限制奶茶的摄入。
2、心血管疾病高危人群：部分奶茶中含有较多的脂肪，尤其是一些使用植脂末的奶茶，植脂末中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，增加血液黏稠度，促进动脉粥样硬化的形成，从而增加心血管疾病的发病风险。对于本身患有心血管疾病，如冠心病、高血脂症的患者，或存在高血压、肥胖等心血管疾病高危因素的人群，应谨慎饮用奶茶。