苦瓜汤具有清热解暑、养血益气、补肾健脾等多种功效。适量食用对人体健康有益。但需注意脾胃虚寒者、孕妇等特殊人群应慎用或避免食用。
1、清热解暑：苦瓜汤性凉，味道淡苦，能够清热解暑，非常适合在炎热的天气里饮用，帮助降低体温，缓解暑热。
2、养血益气：它能够滋养血液，提升气血，对改善面色苍白、疲乏无力等症状有帮助。
3、补肾健脾、滋肝明目：苦瓜汤有助于肾脏和脾脏的健康，同时对肝脏有滋养作用，可以明目。
4、保护机体：苦瓜汤中的抗氧化成分能够保护细胞膜，预防坏血病，防止动脉粥样硬化，提高机体的应激能力，对心脏有保护作用。
5、降血糖、降血脂：苦瓜汤中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，对降低血糖有良好效果，是糖尿病患者的理想食品。同时，它还能帮助降低血脂，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，抗菌。
6、增进食欲、助消化：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲，健脾开胃，刺激胃酸分泌，有利于食物的消化和吸收。
7、美容养颜：苦瓜中的营养成分对皮肤有益，可以淡化色斑，减少皱纹，具有美容养颜的作用。
8、利尿活血、消暑退热、清心明目：苦瓜汤能促进尿液排出，活血化瘀，清热解毒，对眼睛有滋润和保护作用。
苦瓜属于寒凉食物，脾胃虚寒者应减少食用，以免加重不适症状。苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产或早产，所以孕妇应避免食用。