桦树茸虽有益健康，但特定人群食用需谨慎，如过敏体质者、孕妇及哺乳期女性应避免食用，以防潜在不良反应，而胃肠不适、尿酸偏高或痛风患者等也应忌口，以免加重病情。
1、过敏体质者：对桦树茸或其成分过敏的人，服用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻甚至喉头水肿等过敏症状。这类人群应避免接触桦树茸及其制品。
2、孕妇及哺乳期女性：桦树茸可能对胎儿或婴儿产生不良影响，因此孕妇及哺乳期女性应避免食用。
3、胃肠不适人群：桦树茸性寒凉，可能会对胃肠造成刺激，加重腹痛、腹泻等症状，所以患有慢性胃炎、急性肠炎、胃肠型感冒等胃肠疾病的人群不宜食用。
4、尿酸高或痛风患者：桦树茸属于菌类，嘌呤含量较高，食用后可能导致尿酸水平进一步升高，从而加重病情。
5、低血糖人群：桦树茸具有一定的降血糖作用，低血糖人群食用后可能会导致血糖进一步降低，出现头晕、面色苍白、出冷汗等症状。
6、虚火旺盛者：桦树茸可能加重身体上火的症状，如便秘等。虚火旺盛的人应谨慎食用，或在食用时注意适量搭配降火的食物。
7、服用抗生素药物者：桦树茸中含有的物质可能会与抗生素类药物产生相互作用，影响药效。
8、脾胃虚寒者：桦树茸性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹泻、腹痛等。
在食用桦树茸之前应充分了解自身健康状况和食用禁忌，避免对身体造成不良影响。如有疑虑或不适，应及时咨询医生或专业人士的意见。