鹅蛋和鸡蛋的营养价值各有特点，不能简单地说鹅蛋的营养价值就比鸡蛋高。从蛋白质含量方面来看，鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的优质蛋白质，能够为人体提供必需的氨基酸。
- 在脂肪含量方面，鹅蛋通常比鸡蛋的脂肪含量略高。对于需要控制脂肪摄入的人群来说，鸡蛋可能是更为合适的选择。鹅蛋中的脂肪也包含一些对人体有益的脂肪酸，如亚油酸等，在适量摄入的情况下对身体也有一定益处。
- 维生素含量上，鸡蛋和鹅蛋都含有多种维生素，如维生素A、D、E、B族等。不同的是，鹅蛋中的维生素含量可能因品种和饲养环境等因素而有所不同。总体来说，两者在维生素的种类和含量上各有优势，不能一概而论地认为鹅蛋的维生素含量就高于鸡蛋。
- 矿物质方面，鹅蛋和鸡蛋都富含钙、铁、锌、硒等矿物质。鹅蛋中的铁、硒等矿物质含量可能相对较高，但鸡蛋中的钙含量也较为丰富。对于人体对矿物质的需求而言，通过合理的饮食搭配可以满足身体的需要，不必过分纠结于鹅蛋和鸡蛋的矿物质含量差异。
- 鹅蛋的体积通常比鸡蛋大，这意味着在同等重量下，鹅蛋的可食用部分相对较多。而且鹅蛋的口感和风味与鸡蛋也有所不同，有些人可能更喜欢鸡蛋的口感，而有些人则偏爱鹅蛋。
在选择食用时，可以根据个人的口味偏好、营养需求和身体状况来决定。同时，无论是鹅蛋还是鸡蛋，都应该适量食用，以保证营养的均衡摄入。