苹果生姜水具有解表散寒、理气祛湿、健脾开胃、润肠通便、温中止呕的功效，需要适量饮用。但是需注意苹果生姜水不能代替药物，出现明显不适时需及时就医治疗。
1、解表散寒
生姜辛散温通，能够发汗解表、温中散寒，去除体内的寒气，一定程度上可改善风寒感冒引起的头晕、头痛等不适。
2、理气祛湿
苹果生姜水有理气祛湿的功效，可去除体内湿气，适合湿气重的朋友饮用。
3、健脾开胃
苹果生姜煮水可健脾胃，促进食物消化吸收，促进胃肠蠕动，增进食欲，改善消化不良、食欲不振。
4、润肠通便
苹果中富含膳食纤维，配合生姜一起煮水喝，可润肠通便，预防或缓解便秘。
5、温中止呕
苹果味酸甜，生姜味辛辣，苹果生姜水能够温胃散寒、和中降逆，适当饮用有助于改善胃寒呕吐症状。
此外，苹果生姜水还有补充营养、补充水分、美容养颜等功效，但生姜性热，对于阴虚火旺者需避免过量喝，以免加重内热导致身体不适。有腹泻的患者，也不适宜饮用，以免加重腹泻症状。