喝酒后不能立即吃头孢，一般建议在饮酒后至少7天才能服用头孢类药物。酒精在人体内的代谢过程较为复杂。饮酒后，酒精主要在肝脏中被代谢，通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶进一步转化为乙酸，最后排出体外。
这个过程的时间因人而异，通常与饮酒量、个人的肝脏代谢能力等因素有关。而头孢类药物会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛在体内蓄积。乙醛具有较强的毒性，可引起一系列不适反应，即双硫仑样反应。这种反应的症状可能包括面部潮红、头痛、心悸、呼吸困难、恶心、呕吐等，严重时甚至可能危及生命。
如果在饮酒后不久就服用头孢类药物，发生双硫仑样反应的风险会大大增加。即使是少量饮酒，也可能引发严重的后果。因此，为了确保安全，必须在饮酒后等待足够长的时间，让酒精完全代谢后再服用头孢类药物。
一般来说，酒精在人体内完全代谢可能需要数天的时间。考虑到个体差异，通常建议至少间隔7天。在这段时间内，应避免服用头孢类药物以及其他可能引起双硫仑样反应的药物，如甲硝唑、替硝唑等。
如果在饮酒后不小心服用了头孢类药物，应密切观察身体状况，一旦出现不适症状，应立即就医。同时，为了避免类似情况的发生，在服用头孢类药物期间以及停药后的一段时间内，也应严格避免饮酒。