皮蛋蛋心发黄了还能吃吗

皮蛋蛋心发黄了是否还能吃，通常需要根据具体情况决定。通常没有出现变质时，一般还能吃；若存在变质，则不能吃，以免影响身体健康。

1、能吃：皮蛋属于比较常见的食物，如果皮蛋蛋心发黄了，可能是由于制作过程中纯碱和石灰的使用量过低，导致皮蛋蛋心颜色较浅，但是并没有出现变质和出现异味的情况，通常可以吃，一般并不会影响自身健康；

2、不能吃：若是皮蛋蛋心发黄是由于变质所造成的，并且出现了明显的腐臭味，通常不能吃。否则很有可能会引发急性肠胃炎，导致腹痛、腹泻等症状。