隔夜的绿豆汤是否能喝，不能一概而论，需要根据具体的保存情况来判断。如果绿豆汤在煮好后，及时用干净的盖子密封，并放置在冰箱冷藏室中，低温环境可以有效抑制细菌的生长和繁殖。
- 在这种情况下，隔夜的绿豆汤一般是可以喝的。但在饮用前，需要仔细观察其状态，确认没有变质，比如没有出现异味、异常的颜色或者表面没有浮沫等。
- 但是，如果绿豆汤在煮好后放置在常温环境中，尤其是在夏季高温时，细菌容易大量滋生。经过一夜的时间，绿豆汤很可能已经变质，此时就不建议再饮用。因为变质的绿豆汤不仅营养成分会遭到破坏，还可能产生有害的物质，饮用后可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
即使是冷藏保存的隔夜绿豆汤，在再次饮用时也最好充分加热，这样可以进一步杀灭可能存在的细菌，减少对肠胃的刺激。