刺梨干是由刺梨鲜果经过脱水处理制成的，这种果干保留了刺梨大部分的营养成分，具有多种健康益处。
1、增强体质：刺梨干富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，能增强机体体质，帮助抵御病毒和细菌的侵袭。
2、抗衰老：刺梨干中含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减缓衰老过程。
3、健胃消食：含有膳食纤维和酸性物质，能促进胃肠道蠕动，改善消化，适合食欲不振、消化不良的情况。
4、降低血脂：有助于脂肪的分解和代谢，对控制体重和改善心血管健康有益。
5、预防便秘：膳食纤维有助于增加粪便体积，促进排便，预防便秘。
6、预防心血管疾病：刺梨中的SOD可以清除血管内的自由基，保持血管畅通，降低血压和血脂，预防动脉硬化。
7、美容护肤：维生素C和抗氧化成分对皮肤有好处，可以促进皮肤修复，减少皱纹和色斑，美白肌肤。
8、解酒：刺梨干有助于酒精的分解和代谢，可以缓解醉酒后的不适症状。
需注意的是，刺梨干不宜与牛奶和贝壳类水产品同食，因为这些食物可能会降低刺梨干的营养价值，甚至在某些情况下引发不良反应。另外脾胃虚寒者应少吃，以免引起身体不适。