为了确保良好的消化和营养吸收，不建议同时食用奶和柿子，最好在两者之间留出一定的时间间隔，让身体能够分别对这两种食物进行正常的消化处理。
- 奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能有着关键的作用。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，并且在肌肉收缩等生理过程中发挥不可或缺的功能。维生素A有助于保护视力和维持皮肤的健康，维生素D则能够促进钙的吸收和利用。
- 柿子含有多种营养物质，如碳水化合物、维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等。类胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，从而发挥类似的健康功效。膳食纤维则对肠道健康十分重要，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘等肠道问题。
- 但柿子中含有一定量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量相对较高。当奶和柿子一起食用时，奶中的蛋白质可能会与柿子中的鞣酸结合。在胃酸的作用下，这种结合会更加容易发生。鞣酸和蛋白质结合后，会形成一种不溶性的复合物，这种复合物在人体的胃肠道内不容易被消化吸收。
从消化生理的角度看，人体的胃和肠道是通过一系列复杂的消化酶来分解食物，从而获取营养的。正常情况下，奶中的蛋白质会被胃蛋白酶等消化酶分解为氨基酸，然后被人体吸收。但如果与柿子中的鞣酸结合，会干扰蛋白质的正常消化过程。这些未被正常消化的复合物可能会在胃肠道内形成沉淀，进而可能导致胃肠道不适，如胃胀、胃痛、恶心、呕吐等症状。
吃奶和柿子的注意事项
1、食用顺序：一般建议先喝奶，间隔一段时间后再吃柿子，间隔1-2小时后食用可以降低发生相互作用的可能性。
2、食用量控制：对于奶，要根据营养需求和身体状况控制食用量，例如奶每天饮用200-500毫升比较合适，既能满足人体对钙和蛋白质的部分需求，又不会摄入过多热量。柿子也不能过量食用，柿子中糖分较高，过量食用可能导致血糖升高。柿子中的鞣酸可能对肠胃产生不良影响，一般每次食用1-2个中等大小的柿子为宜。