食物中毒后发烧的持续时间因个体差异和中毒的严重程度而异，无法给出确切的固定天数，一般情况下，食物中毒发烧可能会持续3-10天。
1、轻微食物中毒：
- 在轻微食物中毒的情况下，患者可能仅表现出轻微的胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻等，伴随的发烧通常不会特别严重，且可能在短时间内，如3-5天内自然缓解。主要是因为轻微中毒时，毒素摄入量相对较少，对机体的影响有限，且机体自身有一定的代偿和修复能力。
2、严重食物中毒：
- 严重食物中毒可能导致多器官功能障碍，包括但不限于肝、肾、神经系统等。这种情况下，发烧可能持续较长时间5-10天甚至更长，可能伴随高热、寒战等严重症状。严重中毒时，毒素在体内大量蓄积，对机体的损害更为广泛和深重，恢复过程也更加漫长和复杂。
- 食物中毒后发烧的持续时间还可能受到其他因素的影响，如治疗方法的有效性、个人健康状况以及是否及时就医等。例如及时有效的治疗干预对于缩短食物中毒发烧的持续时间至关重要。治疗措施应根据患者的具体情况制定，可能包括洗胃、导泻以清除体内未吸收的毒素，补液以纠正脱水和电解质紊乱以及使用抗生素或解毒剂进行治疗。物理降温和药物降温也是控制体温的重要手段。
在食物中毒恢复期间，患者应保持充足的休息和营养摄入，避免过度劳累和食用刺激性食物。同时，密切观察病情变化，如有必要应及时就医复诊。医护人员也应加强对患者的随访和监测，以确保其完全康复。