青柠是一种富含营养的水果，在营养学角度上具有多种积极作用与功效，如补充维生素C、促进消化、促进矿物质吸收、促进水分补充等，有助于促进健康。
1、补充维生素C：补充维生素C：青柠是维生素C的丰富来源，维生素C是一种水溶性维生素，对于维持皮肤、骨骼、牙齿和结缔组织的健康至关重要。
2、促进消化：青柠中的柠檬酸能刺激胃酸的分泌，帮助消化食物，尤其对于蛋白质和脂肪类食物的消化有较为明显的作用。柠檬酸还能促进胃肠的蠕动，有助于改善便秘问题，维持消化系统的正常运作。
3、促进矿物质吸收：青柠中的柠檬酸与钙离子结合后，能形成可溶性络合物，在一定程度上有助于增加钙的生物利用度，促进骨骼健康。柠檬酸还能在一定程度上促进铁的吸收。
4、促进水分补充：青柠汁常被用来调制饮料，尤其是在炎热的天气里，饮用青柠水可以补充水分，帮助维持体内的水分平衡。
青柠虽好，但因其酸性较强，过量食用可能对牙齿和胃黏膜造成刺激，建议适量食用。胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹食用青柠，以免加重病情。孕妇和儿童在食用青柠时应注意适量，避免过量摄入影响健康。也要注意，青柠不能替代药物，对于已患疾病的人群，应在医生指导下进行治疗。饮用青柠水时，可适量加入蜂蜜或糖以中和酸味，减少对口腔和胃肠道的刺激。