维生素B12是一种重要的水溶性维生素，功效与作用包括改善贫血、维持神经系统健康、增强免疫力、改善心血管健康等，过量摄入或不当使用可导致过敏反应、低钾血症、高尿酸血症等危害。
1、作用与功效:
- 改善贫血：维生素B12在红细胞形成过程中起关键作用，有助于制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，特别是巨幼红细胞性贫血。通过促进DNA的合成，确保红细胞的正常发育和分裂。
- 维持神经系统健康：可以保护神经细胞，促进神经传导，维持神经系统的稳定。缺乏维生素B12可能导致神经退化性疾病，如神经痛、神经炎等。
- 增强免疫力：维生素B12中含有蛋氨酸、谷氨酸等物质，这些物质易于被人体吸收，为身体提供营养，从而提高身体免疫力，预防感染和疾病。
- 改善心血管健康：维生素B12有助于降低同型半胱氨酸的水平，这是心血管疾病的一个重要风险因素。因此，适量摄入维生素B12可以降低患心血管疾病的风险。
- 改善情绪和认知能力：维生素B12与身体内的血清素等神经递质有关联，有助于改善焦虑、抑郁等情绪问题，并提高记忆力和认知能力。
2、副作用:
- 过敏反应：少数人对维生素B12中的某些成分可能产生过敏反应，表现为荨麻疹、皮肤红肿、瘙痒等症状，严重时可能诱发过敏性哮喘或过敏性休克。
- 低钾血症：在治疗巨幼红细胞性贫血时，新生的红细胞及血小板摄取钾增多，可能导致钾从细胞外向细胞内急剧转移，引发低钾血症。
- 高尿酸血症：维生素B12可能加速核酸的降解，导致血尿酸升高，诱发高尿酸血症，对痛风患者尤其不利。
- 注射部位疼痛：如果采用注射方式补充维生素B12，可能会出现注射部位的疼痛，部分患者还可能出现肌肉、骨骼系统的疼痛，如关节疼痛。
- 全身反应：少数患者还可能出现头晕、头痛、水肿、腹泻等症状。
维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者容易缺乏维生素B12，应考虑使用补充剂或食用富含维生素B12的强化食品。痛风患者在使用维生素B12时应特别谨慎，监测血尿酸水平，以免诱发痛风发作。