赤藓糖醇含有热量，但其热量含量相对较低。赤藓糖醇是一种天然存在于水果、蘑菇等食物中的低热量甜味剂。赤藓糖醇的甜度为蔗糖的60%至80%，但热量却远低于蔗糖。具体来说，每克赤藓糖醇所提供的热量在0.2千卡至2.4千卡，这一数值远低于蔗糖的每克4千卡。相较于传统糖类，赤藓糖醇在摄入后不会给身体带来过多的热量负担。
- 赤藓糖醇之所以热量较低，与其在人体内的代谢方式密切相关。赤藓糖醇是一种四碳糖醇，由小麦、玉米等淀粉类食物发酵制作而来。赤藓糖醇的大部分分子可以在小肠内被快速吸收，但与其他糖醇不同的是，赤藓糖醇在人体内并不会被代谢分解产生能量。相反，赤藓糖醇很快会随着尿液排出体外，提供的热量相对较低。
- 因为这一特质，赤藓糖醇不仅适合糖尿病患者和减肥人士，还广泛应用于其他特定人群。对于需要控制血糖水平的人群，如孕妇、老年人以及运动员等，赤藓糖醇的低热量和不影响血糖波动的特性使其成为理想的甜味剂选择。赤藓糖醇还有助于改善口腔健康，减少蛀牙风险，适合关注口腔健康的人群。
赤藓糖醇还具有一些其他的优点，如口感清爽、不犯苦、甜味纯净，非常适合用于食品加工中。同时由于赤藓糖醇的吸湿性较低，还可以用于制作巧克力等食品时预防起霜现象，有利于食品的外观及口味。
食用赤藓糖醇的注意事项
1、适量摄入：虽然赤藓糖醇热量低且对血糖影响小，但过量摄入仍可能引起肠胃不适，如腹胀、腹泻等。建议单次服用剂量不宜过高，并避免长期大量食用；
2、过敏反应：个别人群可能对赤藓糖醇过敏，出现皮肤瘙痒、局部红斑等症状。因此，在首次使用赤藓糖醇或含有赤藓糖醇的产品时，应留意身体反应，如有不适，应立即停用并就医；
3、避免与果糖同时摄入：在补充赤藓糖醇时，应尽量避免与等浓度的果糖同时摄入，否则可能导致肠道对于碳水化合物的吸收不良。