168减肥法原名是“16+8轻断食”是指每天进食的时间集中在8个小时内完成，另外16小时就是禁食的时间，该方式属于轻断食减肥法，是比较极端的减肥方式，因此是不科学的，会对身体健康有影响。
168减肥法是不科学的减肥方式，其原理就是让体内的消化酵素及胰岛素能充分分解食物，也让肠胃有充分的休息时间。即需要将原来的一日三餐改为一日两餐，这种方式本身就是不科学的。如不吃早餐对身体危害大，如易患胆结石、胆囊炎等，还可能会增加患有动脉硬化、糖尿病、高血脂、心脑血管疾病等发病几率。所以，吃好早餐，对身体健康非常重要。此外，若是将三餐改为两餐，两餐进食时间提前到上午9点和下午5点，进食过早，可能会在睡前就有明显饥饿感，从而影响睡眠，长期如此还可能会影响正常身体代谢，导致内分泌紊乱等，会对身体健康有明显不利影响。因此，168减肥法是不科学的减肥方式。
建议减肥还是采取科学的减肥方式，即日常正常进食，只是避免进食过于油腻、高热量、高糖的食物，并保证饮食营养均衡搭配，即肉、蛋、奶、蔬菜、水果等均要有，同时还要配合运动，并长期坚持，才能达到健康减肥效果 。