通常情况下，白凉粉作为一种低热量的食物，其热量大约在每100克40-50大卡，这通常是未添加任何调料的基础白凉粉的热量。影响白凉粉热量的具体因素主要包括基础材料、制备过程、添加物等方面。
1、基础材料：白凉粉的基本材料通常是淀粉类物质，例如绿豆粉、豌豆粉或者是魔芋粉等，这些原材料本身的热量就会影响最终产品的热量值。
2、制备过程：制备过程中是否添加了额外的成分，例如糖或其他调味品，也会影响最终产品的热量。如果是在家自制的白凉粉，可以通过控制配方管理热量。
3、添加物：在食用白凉粉时，往往会添加各种调料，如糖水（蜂蜜水、红糖水）、椰奶、果仁碎、新鲜水果等。这些添加物中很多都含有较高的糖分或其他形式的热量，因此会增加白凉粉的总体热量。
4、食用量：即便单从热量角度看，白凉粉属于低热量食物，但如果食用量过大，累积起来的热量同样不容忽视。
5、品牌和产品类型：市面上售卖的不同品牌和类型的白凉粉产品，其热量值也可能有所不同。有的产品可能是预调好的即食型，其中已经包含了各种甜味剂和其他添加剂。
为了健康考虑，当食用白凉粉时，尽量选择简单的调料，并注意控制总摄入量，特别是对于正在控制体重或是有血糖问题的人尤为重要。