老冰糖是砂糖的结晶再制品，具有多种功效与作用，如补充营养、润肺止咳、清热解毒等，日常可适量食用。
1、补充营养：老冰糖含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肺止咳：老冰糖具有润肺止咳的作用，能够缓解呼吸道炎症，稀释呼吸道分泌物的粘稠度，使之易咳出。对于改善咳嗽症状，特别是肺热、痰热咳嗽的患者有一定效果。
3、清热解毒：老冰糖还具有良好的清热解毒作用，能消肿止痛、止血活血，对于治疗风湿性疼痛、感冒发烧等症状有一定的辅助效果。
4、降血压：老冰糖含有大量的氨基酸及多种维生素，这些成分有助于降低人体血压，对高血压患者和心脑血管疾病患者有降压作用。
5、安神健胃：老冰糖富含磷脂，有助于改善记忆力，促进新陈代谢，抑制抑郁情绪。同时还有助于抗炎和止泻，抑制胃溃疡的发生，对胃部健康有益。
6、活血化瘀：老冰糖中含有的多种氨基酸和微量元素有助于促进血液循环，在一定程度上能预防和缓解血瘀引起的不适症状。
7、增进食欲：老冰糖还能增进食欲，改善消化功能，对于食欲不振或消化不良的人群有一定的帮助。
尽管老冰糖具有多种功效，但过量食用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应谨慎食用。即使是健康人群，在食用老冰糖时也要注意适量原则，避免过量摄入对身体健康造成不利影响。