黄瓜一般有补充营养、补充水分、促进消化、缓解眼睛疲劳、降低血糖等功效与作用，黄瓜通常有富含维生素、富含矿物质、富含膳食纤维等营养价值。如果因食用黄瓜导致过敏、严重消化不良等不适，或对黄瓜的功效与作用及营养价值有特殊疑问，建议及时就医咨询医生或营养师。
1、功效与作用
- 补充营养：黄瓜中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，适量食用可以为机体提供所需营养。
- 补充水分：由于黄瓜的高水分含量，食用黄瓜可以为身体提供所需的水分，帮助维持体液平衡，预防脱水。
- 促进消化：所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道健康。
- 缓解眼睛疲劳：黄瓜中的维生素A成分对眼睛有益，能够缓解眼睛疲劳，保护视力。
2、营养价值
- 富含维生素：富含维生素C、维生素K和维生素B族，如维生素B1、维生素B2、维生素B5等。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，维生素K对骨骼健康有益，B族维生素参与能量代谢等多种生理过程。
- 富含矿物质：包含钾、镁、磷、钙等矿物质。钾有助于维持正常的心跳和血压，镁对肌肉和神经功能至关重要，磷和钙则是骨骼和牙齿的重要组成部分。
- 富含膳食纤维：含有一定量的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素和果胶等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
黄瓜不仅口感清爽，在促进健康、辅助减肥等方面都有着出色的表现，其丰富的营养成分更是为身体提供了多方面的支持。黄瓜作为日常饮食中的一份子，是一种不可多得的好物。