从营养学的角度来看，喝柠檬水具有多重好处，包括补充维生素C、促进消化、促进水分摄入、辅助矿物质吸收等。
1、补充维生素C：柠檬水富含维生素C，这是一种重要的水溶性维生素，对维持皮肤、骨骼和牙齿的健康至关重要。维生素C有助于促进铁元素吸收、维护皮肤健康。维生素C还参与体内多种生化反应，是抗氧化剂的一种。
2、促进消化：柠檬水中的柠檬酸和有机酸能够刺激胃液的分泌，增加胃内酸度，帮助消化食物，特别是油腻食物。这对于缓解消化不良、胃胀等症状有一定作用。同时，柠檬水还可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物，缓解便秘问题。
3、促进水分摄入：柠檬水味道酸甜可口，可以作为一种健康的饮品选择，促进人们摄入足够的水分。充足的水分摄入有助于维持身体的水平衡和正常生理功能，如血液循环、废物排泄等。
4、辅助矿物质吸收：柠檬水中含有的柠檬酸可以与食物中的钙、镁等矿物质结合，形成更易被身体吸收的化合物，这有助于增加这些矿物质的吸收率。
虽然柠檬水有很多好处，但过量饮用可能会导致胃酸过多，对胃黏膜造成刺激，一般建议每天饮用量不超过1000毫升。不同人的体质和健康状况不同，对柠檬水的反应也会有所差异。胃酸过多、胃溃疡等患者应谨慎饮用或避免饮用。柠檬中的物质还可能会对牙齿造成一定的损害，所以饮用柠檬水后应及时漱口，以减少酸性物质在牙齿上的残留。泡柠檬水时水温不宜过高，以免破坏柠檬中的维生素C和其他营养成分。建议使用温水或凉开水冲泡，并尽量带皮泡制，以充分利用柠檬的营养价值。