对于血糖高的人来说，建议不要吃山梨糖醇，这是一种糖醇类物质，在化学结构上属于多元醇，甜度约为蔗糖的一半左右，但热量相较于蔗糖要低一些。进入人体后在小肠的吸收速度较为缓慢，不会像葡萄糖那样迅速引起血糖的急剧升高，对血糖的影响相对没那么直接和强烈。
1、血糖升高
- 虽然山梨糖醇吸收相对缓慢，对血糖波动的影响不像普通糖类那么大，但毕竟含有一定的热量，在体内经过代谢后最终也会转化为葡萄糖等供能物质。
- 如果大量食用山梨糖醇制剂，还是会使体内摄入过多可转化为糖的成分，进而导致血糖升高，不利于血糖的平稳控制。尤其是对于血糖控制不佳、胰岛功能较差的糖尿病患者来说，过多食用山梨糖醇制剂带来的血糖上升风险是不容忽视的。
2、胃肠道反应
- 值得注意的是，山梨糖醇有一个比较明显的特点就是如果摄入过量，容易在肠道内产生高渗环境，吸收较多水分，从而引起腹泻、腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
- 而血糖高的人群，尤其是糖尿病患者，本身就容易合并胃肠神经病变等并发症，出现胃肠道功能紊乱的情况并不少见，摄入山梨糖醇制剂后出现胃肠道问题的概率可能更高，这也会间接影响身体健康以及血糖的稳定。
3、个体差异
- 不同的血糖高的个体情况也有所不同，比如有的患者通过饮食、运动以及合理用药，血糖控制得相对较好，偶尔少量食用山梨糖醇制剂，可能身体能够耐受，对血糖影响也不大；而有的患者病情较严重，哪怕是少量摄入也可能引起血糖明显波动。
血糖高的人如果想食用山梨糖醇制剂，最好先咨询医生或营养师的建议，根据自身的血糖控制情况、整体健康状况等来综合判断，并且严格控制食用量，密切监测血糖变化。
血糖高的人不能吃什么
- 高糖食物：如糖果、蜜饯、各种甜饮料等，这些食物含有大量的添加糖，会导致血糖迅速上升。
- 精细谷物：像白米饭、白面包等，经过精细加工，膳食纤维含量少，容易被人体快速吸收，从而引起血糖波动。
- 油炸食品：这类食物含有大量油脂，热量很高，会使身体代谢负担加重，还可能影响胰岛素的敏感性。例如炸鸡、炸薯条等，在体内消化吸收后可能间接导致血糖升高。
- 含酒精的饮品：也应该尽量避免，酒精可能干扰血糖的正常代谢，而且很多酒类还含有较多糖分，饮用后不利于血糖的控制。