辣椒本身的热量并不高，每100克辣椒大约含有20-30千卡热量。辣椒的主要成分包括维生素、矿物质、膳食纤维以及一些具有生物活性的化合物，如辣椒素等，而碳水化合物、脂肪和蛋白质等产生高热量的营养成分含量相对较少。
- 其中维生素C的含量较为丰富，每100克辣椒中维生素C含量可高达100-200毫克。维生素C作为一种水溶性维生素，并不提供大量热量。辣椒中的膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但在人体肠道内主要起到增加饱腹感、促进消化废物排出的作用，自身热量贡献极低。
- 辣椒素则是赋予辣椒辣味的关键成分，主要影响人体的味觉感受和新陈代谢，而非热量的主要来源。如与富含脂肪的食物相比，辣椒的热量密度明显较低，即使大量食用辣椒，其直接提供的热量也相对有限。
- 对于身体健康、无特殊疾病和过敏史的成年人，辣椒可以作为调味食材适量食用，一般每天食用辣椒的量控制在20-50克较为合适。适量食用辣椒还可以刺激食欲，促进消化液分泌，改善食欲不振的情况。
由于辣椒热量低且能促进新陈代谢，肥胖人群可以将辣椒纳入饮食计划。辣椒素可以在一定程度上提高人体的基础代谢率，使身体在静息状态下消耗更多热量。如在减肥期间，肥胖者可以食用以辣椒为主要调味料的低热量菜肴，同时配合适量的运动，有助于消耗体内脂肪。但要注意不能单纯依赖辣椒减肥，还需控制总热量摄入并保证营养均衡。
不适合食用辣椒的人群
1、肠胃疾病患者：患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、食管炎等胃肠道疾病的人群不适合食用辣椒。辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，导致胃痛、胃胀、反酸、烧心等症状加剧。如胃溃疡患者在食用辣椒后，辣椒素会刺激溃疡面，引起疼痛加重甚至出血等并发症，不利于病情的恢复与治疗。因为胃肠道黏膜在患病状态下较为脆弱，辣椒素的刺激会破坏黏膜的完整性，干扰胃肠道正常的消化和修复过程。
2、心血管疾病患者：辣椒素会使人体血液循环加速，心跳加快，血压升高。对于心血管疾病患者，如高血压、冠心病患者，过量食用辣椒可能会加重心脏负担，导致血压波动过大，增加心脑血管意外的发生几率。