白菜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、铁、钙、磷等，具有美容养颜、解渴利尿、润肠通便、养胃生津等功效与作用，日常可以适量摄入该蔬菜。
1、美容养颜：白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜可以补充身体流失的水分，预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。白菜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质有助于清除自由基，延缓皮肤衰老。
2、解渴利尿：白菜味甘淡、热量较低，水分含量丰富，具有解渴利尿的功效。白菜中的β-胡萝卜素、铁、镁等营养物质也有助于促进体内代谢和排泄。
3、润肠通便：白菜富含大量的膳食纤维，可以刺激肠壁蠕动，帮助食物消化，防止大便干燥，有助于排便。膳食纤维还能稀释肠道内的毒素，促进营养元素的吸收。
4、养胃生津：炖煮过后的白菜能促进消化，有通利肠胃的功效，可养胃生津，适合胃肠状态不佳以及久病患者食用。
5、消脂减肥：白菜是低脂、低热量食品，适量食用有助于消脂减肥。
6、缓解眼部疲劳：白菜含有的β-胡萝卜素有助于视力保健，适量食用可以缓解眼睛疲劳。
白菜可烹饪成各种菜肴，如素炒大白菜、醋溜白菜、白菜炖豆腐等，也可干制成菜干或腌渍品。烹饪方式应避免过于油腻和辛辣刺激，以保持其营养价值和口感。