大枣是一种具有多种功效和作用的食材和中药材，日常应用比较广泛，主要具有补中益气、养血安神、调和气血、帮助消化等功效，可用于脾胃虚弱、食少便溏、气血不足、营卫不和等病症的治疗。
1、补中益气：大枣药性甘、温，归脾、胃、心经，能够补中益气，对于脾胃虚弱、倦怠无力等症状有很好的改善作用。富含的糖类物质，如葡萄糖、果糖等以及多种维生素能为身体提供能量，增强体力。
2、养血安神：大枣富含铁元素，是合成血红蛋白的必需元素，有助于补气生血，改善贫血症状。同时，还具有安神作用，能够缓解焦虑、失眠和心悸等症状，使人心神安定。
3、调和气血：大枣能够疏肝解郁、养血安神，显著降低血压，改善烦躁不安、心神不宁或睡眠不佳的状态。还能提升肝脏排毒能力，减轻有毒物质对肝脏的损害。
4、帮助消化：大枣具有暖胃消食的作用，能够促进胃肠道蠕动，改善消化功能。特别是被炒焦后的大枣，功效更是倍增，能够去燥湿、健脾开胃。
5、美容养颜：大枣富含的环磷酸腺苷能调节人体新陈代谢，促进新细胞迅速生成，使肌肤变得光滑细腻、亮泽有弹性。含有的维生素C和维生素P等抗氧化物质能够对抗衰老，保持肌肤年轻态。
大枣性味偏温，体质偏热的人，表现为口干口苦、面红耳赤、大便干结、舌红苔黄等食用可能加重热象，不宜大量食用。食用大枣时应细嚼慢咽，以减少枣皮对胃黏膜的刺激，同时避免食用过量，以防胃酸过多和腹胀。