咖啡和玉米一起食用可以起到促进代谢与消化、提供丰富营养、辅助减肥与控制血糖等健康益处，虽然咖啡和玉米一起食用有诸多好处，但也要适量食用，过量饮用咖啡可能导致失眠、心悸等不良反应；过量食用玉米则可能引起消化不良等问题。
1、促进代谢与消化
咖啡中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高基础代谢率，促进脂肪分解和能量消耗，咖啡因还能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。玉米作为粗粮，富含膳食纤维，这些纤维在肠道内能够吸收水分并膨胀，增加粪便体积，促进肠蠕动，从而有助于改善和预防便秘。
2、提供丰富营养
咖啡不仅含有咖啡因，还富含多种抗氧化剂，如多酚类化合物、羟基苯甲酸和维生素E等，这些成分有助于减少自由基对身体的损害，咖啡中还含有钾、镁等矿物质，对维持身体正常功能有重要作用。玉米含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质。
3、辅助减肥与控制血糖
适量饮用纯咖啡不添加糖和奶可以增加饱腹感，减少食欲，从而有助于减肥。咖啡的苦涩感对抑制食欲也有一定帮助。玉米中含有大量的膳食纤维，这些纤维能够减缓食物在肠道内的消化速度，降低血糖上升速度，有助于维持血糖稳定，玉米中的不饱和脂肪酸也有助于改善血脂状况。
注意孕妇、哺乳期女性、儿童、老人等特殊人群应谨慎食用咖啡，孕妇和哺乳期女性应避免过量摄入咖啡因，儿童和老人的消化系统相对较弱，应适量食用玉米等粗粮。