苹果山楂水具有健脾消食、生津止渴、润滑肠道、改善食欲等多种功，对于改善人体健康具有积极作用。需要注意的是，苹果山楂水虽然好处多多，但也要适量饮用，过量饮用可能会导致胃酸过多、腹泻等不适症状。
1、健脾消食：苹果性味甘平，具有健脾开胃的功效，能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。而山楂则归脾、胃经，尤其擅长消解油腻肉食之积滞。两者结合，不仅能够促进食物的消化吸收，还能有效缓解因消化不良引起的腹胀、腹痛等症状。对于消化不良、食欲不振的人群来说，适量饮用苹果山楂水能够起到良好的辅助缓解作用。
2、生津止渴：苹果本身含有丰富的水分和果酸，能够刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润度，从而缓解口干舌燥的感觉。而山楂中的有机酸成分也能促进唾液和胃液的分泌，帮助改善口干舌燥、食欲不佳等状况。在夏季或身体需要补充水分时，适量饮用苹果山楂水能够起到较好的生津止渴作用。
3、润滑肠道：这主要得益于其中所含的丰富膳食纤维和柠檬酸等成分。膳食纤维能够增加粪便体积，软化粪便，促进肠道蠕动，从而帮助排除体内的宿便和毒素。而柠檬酸则能够刺激肠壁，增加肠道的收缩和蠕动，进一步促进排便。所以，对于便秘或肠道不畅的人群来说，可以适量饮用苹果山楂水。
4、改善食欲：山楂中的山楂酸和脂肪酶等成分能够刺激胃酸的分泌，促进食物的消化和吸收，从而增强食欲。同时，苹果中的果酸成分也能刺激味蕾，增加对食物的感知和兴趣。两者结合，能够改善食欲不振的状况。
为了保证苹果山楂水的品质和口感，建议选择新鲜优质的苹果和山楂进行制作，并避免添加过多的糖分或其他添加剂。