没有“中医认为吃什么肉最好”的说法，可以根据个人的体质、需要选择猪肉、羊肉等肉类进行食用，均比较好。但不可一次性吃太多，以免胃肠压力过大，出现腹痛、腹泻等不适。
1、猪肉
- 猪肉性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有滋阴润燥、养血益气、利水养肾等功效。
- 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，特别是猪肉中的血红素铁，对于补血有较好的效果。
- 适合多数人食用，尤其是需要补血益气的人群。
- 湿热痰滞内蕴者不宜食用，因为猪肉滋补性强，易助湿生痰。同时猪肉中胆固醇含量较高，肥胖和血脂高的人应适量食用，建议选择瘦猪肉。
2、羊肉
- 性温，味甘，归脾、肾经，有温中暖肾、益气补虚等功效。
- 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，其中钙、铁含量较高。
- 适合体质偏寒、阳气不足的人群，尤其在寒冷季节食用更佳。
- 发热、消化不好的人不宜食用，因为羊肉性温，易助热生痰。
- 不宜与南瓜、西瓜等寒性食物同食，以免影响营养吸收。
3、鸡肉
- 性平、温，味甘，入脾、胃经，有温中益气、活血补虚等功效。
- 富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，并含有卵磷脂和氨基酸等。
- 适合营养不良、畏寒怕冷、乏力虚弱等人群食用。
- 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖、有热疖之人忌食。服用铁制剂时也不宜食用。
4、鸭肉
- 性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血、清虚劳热、养胃补气等作用。
- 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
- 适合体内阴虚、皮肤干燥的人群食用。
- 为高蛋白食品，有炎症时不宜食用。肥胖者也不宜多食。
5、牛肉
- 性平，味甘，归脾、胃经，有补中益气、强筋健骨等功效。
- 富含铁和锌等矿物质，对于维持免疫系统的正常功能和预防贫血有重要作用。
- 适合需要增强体力的人群食用。
- 痛风人群应避免食用牛肉，因为其中含有较高的嘌呤。
在吃肉时，尽量采用炖、煮、蒸等低温烹饪方式，避免高温煎、炸、烤，以减少有害物质的产生。炖肉时，小火慢炖可以使肉质鲜嫩，同时减少饱和脂肪的含量。