猪肺是可以食用的，猪肺被视为一种内脏食材，并被用于各种菜肴。在烹饪猪肺之前，需要进行彻底的清洗和适当的处理以确保其安全性和口感。通常的做法包括去除气管、血管和其他不需要的部分，并且要多次冲洗以清除残留物。猪肺在传统中医理论中有其特定的功效与作用，主要体现在补肺止咳、健脾养胃、止血等方面。
1、补肺止咳：猪肺被认为具有补肺止咳的功效，适用于肺虚引起的咳嗽、咳血等症状。中医认为，猪肺性味甘平，归肺经，可以滋补肺部，有助于缓解由肺虚导致的呼吸系统问题。
2、健脾养胃：猪肺也被认为能够帮助调理脾胃，对于脾胃虚弱或者食欲不振的人群有一定的益处。可以改善脾胃功能，对泄泻下痢等症状也有一定的缓解作用。
3、止血：猪肺还被认为具有止血的作用，对于某些类型的出血症状，如久咳咯血，可能有一定的辅助疗效。
4、补虚润燥：猪肺中的营养成分可以帮助改善气血虚损、身体瘦弱等症状，同时对于肺虚气短、虚劳羸弱以及咯血等症状有一定帮助。
从营养角度看，猪肺含有蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。这些营养素对人体健康有益，尤其是对于补充蛋白质和微量元素。
上述关于猪肺的功效多来自于传统中医理论，在考虑食用猪肺作为健康或医疗用途时，应当结合个人实际情况，并咨询专业的医疗人员意见。食用任何食物时都应注意食品安全，确保烹饪彻底，以免引起健康问题。