维生素B2，也被称为核黄素，是人体必需的水溶性维生素之一。它在人体内扮演着多种重要的角色，涉及细胞发育、能量代谢、皮肤健康等多个方面。
1、促进细胞发育：维生素B2在人体内参与多种细胞代谢过程，对于细胞的正常生长和发育至关重要。特别是对于皮肤和毛发的健康，维生素B2具有显著的促进作用。它有助于维持皮肤细胞的正常代谢，使皮肤保持光滑、细腻，减少皮肤干燥、粗糙等问题。同时还能促进毛发的生长，使头发更加浓密、有光泽。
2、预防口周疾病：维生素B2对于口腔黏膜的健康具有重要作用。缺乏维生素B2可能导致口腔黏膜受损，引起口角炎、唇炎等口周疾病。
3、缓解视疲劳：维生素B2对于眼睛的健康也具有一定的保护作用。它能够参与视网膜细胞中视紫红质的合成，有助于维持视网膜的正常功能。因此，适量补充维生素B2可以缓解视疲劳、改善视力下降等问题。
4、改善偏头痛：偏头痛是一种常见的头痛类型，可能与神经系统功能异常有关。有研究表明，维生素B2能够参与神经系统的调节，有助于改善偏头痛的症状。适量补充维生素B2可以减轻偏头痛的发作频率和程度。
5、辅助治疗心脏疾病：维生素B2对于心血管健康也有一定的益处。它能够参与心肌细胞的代谢过程，维持心脏的正常功能。同时，维生素B2还能够降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少心血管疾病的风险。
6、参与能量代谢：维生素B2在人体内参与多种能量代谢过程，如碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。它能够促进这些营养物质的分解和利用，为身体提供充足的能量。适量补充维生素B2可以提高身体的代谢水平，有助于减轻疲劳、增强体力。
7、增强肝脏功能：维生素B2对于肝脏的健康也具有一定的保护作用。它能够参与肝脏的解毒过程，减轻肝脏的负担。同时，维生素B2还能够促进肝细胞的再生和修复，增强肝脏的解毒能力。因此，适量补充维生素B2可以增强肝脏功能，预防肝脏疾病的发生。
如果缺乏维生素B2，可能会出现唇炎、畏光、疲乏等症状，可选择奶类及其制品，动物内脏(肝、肾和心等)，蛋黄，多种鱼类(特别是鳝鱼、鲫鱼等)，菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用。