大麦若叶青汁的功效和作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助减肥、美容养颜等，但不宜大量饮用，以免导致排尿次数增多，还可能会出现腹胀、恶心等不适症状。
1、补充营养：大麦若叶青汁中含有丰富的营养物质，如维生素A、维生素C、维生素E等，以及多种矿物质和氨基酸。特别是其维生素C的含量超过了许多蔬菜，适量饮用有助于补充营养，提升免疫力。
2、润肠通便：大麦若叶青汁中的天然食物纤维含量较高，这些纤维在胃肠道内吸水膨胀，能够刺激肠道壁，促进肠道蠕动，从而有助于大便的排出。这对于预防或缓解便秘，以及促进肠道健康都有积极作用。
3、辅助减肥：由于大麦若叶青汁中的食物纤维具有饱腹感，且不会产生多余的热量，因此适当饮用可以帮助减少其他食物的摄入，从而有利于减肥和控制体重。
4、美容养颜：大麦若叶青汁的润肠通便作用有助于促进肠道内毒素和垃圾的排出，从而改善皮肤状态。此外，其丰富的营养成分也有助于维持皮肤的健康和光泽，使皮肤颜色变得更加均匀和水嫩。
5、预防亚健康：大麦若叶青汁是一种典型的碱性饮品，能够加快人体内多种有害酸性物质的代谢，维持人体内部环境的酸碱平衡，有助于预防亚健康状态的出现。
6、预防水电解质紊乱：适量饮用大麦若叶青汁可以补充机体所需的水分，有助于预防水电解质紊乱的发生。
大麦若叶青汁应使用温水冲泡，一般建议水温在40℃左右，水温不宜过高，以免破坏其中的营养成分。冲泡时应充分搅拌均匀，确保大麦若叶青汁的口感和营养成分均匀分布。