人的血糖值受饮食影响很大，所以当血糖升高时，入嘴的食物就要慎重再慎重，冬瓜在蔬菜中处于“降糖高手”的地位，因此血糖高的人群是可以适量食用的。
一、冬瓜，改善血糖需要它。
人的血糖指数与食物中的纤维含量呈负相关。冬瓜为膳食纤维含量高的食物，有改善人体血糖水平作用。
二、冬瓜，降血压的好帮手。
现代医学研究表明，冬瓜为高钾低钠食物，每100克食物含钾76毫克，含钠仅0.4毫克，两者相比，其钾因子远超过10，具有明显的降压功效。若以每日进食500克冬瓜计算，可给人体净增巨量的钾元素，这对改善机体的钾钠比，无疑有明显作用、可促使排钠，利尿降压。
冬瓜所含脂肪量极微，而且冬瓜所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪。冬瓜皮和肉都含大量维生素B，二者也能改变食物中的淀粉和糖类，使之不转化为脂肪。这均不同程度地起到有效防止体内脂肪堆积及人体动脉、静脉、毛细血管等组织细胞内的脂肪沉积和堆聚的作用，有助于增强血管功能，减少外周阻力，从而降低血压。
冬瓜含有丰富的膳食纤维，能降低体内胆固醇的水平使之不致偏高，还可降血脂，防止动脉粥样硬化。
三、冬瓜，性质寒凉清胃热。
中医学认为冬瓜性味甘、凉，入肺、大小肠、膀胱经。具有利水消肿、清肺化痰、清胃热、除烦止渴、排脓的作用。适用于水肿、肺热咳嗽、肺痛、肠痛、疗疮疗痛及形体肥胖者内服或外用。
四、不能吃冬瓜的人群要警惕。
冬瓜性寒凉，因此脾胃虚弱、久病滑泄、阳虚肢冷者不可吃。女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。通常很多人吃冬瓜都会将皮去掉，其实冬瓜皮的营养价值比冬瓜瓤高得多，其富含多糖类物质，有很好的清热、利尿效果。
[1]董泽宏著.饮食精粹新编1春篇[M].北京:中国协和医科大学出版社,2019.03.145-148.