在营养学和食品安全领域，并没有绝对的竹笋不能和什么一起吃的定论。然而，基于食物的特性、营养成分以及可能产生的相互作用，有些食物在与竹笋搭配时可能需要特别注意。
1、豆腐：竹笋中含有草酸，而豆腐富含钙质。草酸与钙结合容易形成草酸钙，这种物质难以被人体吸收，长期大量摄入可能会影响钙的吸收利用，甚至增加结石的风险。
2、红糖：红糖中含有葡萄糖和果糖，而竹笋中的某些成分可能与糖分子结合，形成不易被人体吸收的物质，如赖氨酸糖基，可能刺激肠胃，引起不适。
3、羊肉：羊肉含有较高的脂肪和蛋白质，而竹笋中的纤维素和草酸可能与羊肉中的成分在肠道内结合，形成难以消化的物质，加重肠胃负担，引起不适。
4、羊肝：羊肝富含铁、锌等营养素，而竹笋中的某些成分可能与羊肝中的营养素发生反应，破坏其营养价值，甚至产生对人体有害的物质。
5、糖浆：某些高糖食品或糖浆与竹笋同食可能引起身体不适，甚至中毒反应，可能与竹笋中的某些成分与糖分发生不良反应有关。
食用竹笋时，应注意适量，避免过量摄入导致肠胃不适。竹笋在烹饪前应充分清洗，并尽量去除草酸含量较高的部分，如笋尖。对于过敏体质的人群，应谨慎食用竹笋，以免引发过敏反应。在食用竹笋时，如出现不适症状，应及时就医并告知医生食用竹笋的情况，以便医生做出准确的诊断和治疗。